Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 500 грамм средней жирности ветчины,
  
• 2 стакана сушеного гороха,
  
• 1 луковица,
  
• 1/2 столовой ложки масла,
  
• 1 стакан сметаны,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 400 грамм говядины,
  
• 1/2 тарелки рябчика,
  
• 1/2 тарелки тетерки,
  
• 1 морковь,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 2 столовые ложки сливочного масла,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  Для заправки:
  
• 2 желтка,
  
• 1/2 стакана сливок или 2/3 стакана сухого вина

(далее…)

Ингредиенты:

• 1 курица,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 столовая ложка муки,
  
• 2 столовые ложки сливочного масла,
  
• 3 желтка,
  
• 2/3 стакана сливок для заправки,
  
• соль,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

Так именовали более или менее густые супы, приготовленные из различных протертых овощей, мяса, круп, домашней птицы, дичи, а также из раков и рыбы. В русской кухне пюреобразные супы называли протертыми похлебками, а самыми вкусными из них считали супы из дичи и раков.

(далее…)

Ингредиенты:

• 6-10 сушеных грибов средней величины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• 2-3 стакана овсяной крупы,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 4-5 свежих или сушеных грибов,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 луковица,
  
• 5 соленых груздей средней величины,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 2 столовые ложки рубленой зелени лука,
  
• 1 столовая ложка уксуса,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин душистого перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 8-10 свежих сморчков, из них 4 на фарширования,
  
• 2 столовые ложки сливочного масла,
  
• 1 столовая ложка муки,
  
• небольшой пучок зеленого лука,
  
• небольшой пучок укропа,
  
• небольшой пучок петрушки,
  
• 2 столовые ложки сметаны,
  
• 100 грамм ветчины,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра мясного или овощного бульона
  Для фарша:
  
• 200 грамм телятины,
  
• 1 яйцо,
  
• 1 столовая ложка рубленой зелени укропа,
  
• перец,
  
• соль

(далее…)

Ингредиенты:

• 6-10 сушеных грибов средней величины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1-2 репы,
  
• 4-5 картофелин,
  
• 1 луковица,
  
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 6-10 сушеных грибов средней величины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
  
• 2-3 картофелины,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 6 сушеных грибов средней величины,
  
• 1/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
  
• 1 чайная ложка сахара,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 1-2 столовые ложки растительного масла,
  
• 2-3 картофелины,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин душистого перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)