Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 1 тарелка свежих шампиньонов,
  
• 1 луковица,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• сок 1/2 лимона,
  
• сметана,
  
• 1 рюмка хереса,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  Для подливки:
  
• 2 столовые ложки муки,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• 2 стакана бульона

Сварить бульон из свежих шампиньонов с мор¬ковью, кореньями, луком (40 минут), посолить и процедить. Сваренные грибы нарезать ломтика¬ми, тушить на масле с соком лимона и бульоном 15-20 минут. Для подливки муку слегка поджа¬рить на масле, развести 1/2-2 стаканами бульо¬на и уваривать на слабом огне более часа. Вме¬шать подливку в бульон, добавить тушеные грибы, херес и довести до кипения. Подавать со сметаной или соком лимона, посыпав рубленой зеленью укропа.