Рецепты приготовления пищи

Суп Том Ям — это знаменитый кисло-острый суп из Таиланда. Он вкусный, полезный и поддерживает силы и иммунитет. Существует несколько разновидностей этого супа, которые различаются используемыми ингредиентами. Основа супа может быть из рыбы, курицы, морепродуктов или креветок.

Ингредиенты:

• куриная грудка для варки бульона;
• лемонграсс;
• имбирь;
• листья лимона;
• паста для супа;
• вешенки;
• рыбный соус;
• креветки;
• лайм;
• кокосовые сливки (по желанию).

Способ приготовления:

1. Начните с варки бульона из куриной грудки, залив её холодной водой и варя около 60 минут. Добавьте головы и панцири креветок для вкуса и наваристости.
2. Уберите курицу из бульона и процедите его. Используйте бульон как основу для супа.
3. Добавьте в бульон лемонграсс, имбирь и листья лимона, варите 3–5 минут и удалите ингредиенты.
4. Добавьте в кипящий бульон пасту для супа, сначала половину, затем остальную часть. Регулируйте остроту по своему вкусу.
5. Очистите и нарежьте грибы кусочками по 1 см, а креветки очистите и бросьте целыми. Дайте бульону покипеть ещё 3–5 минут.
6. Добавьте рыбный соус и попробуйте суп. Если остроты достаточно, добавьте сок лайма.
7. Если вкус кажется слишком острым, добавьте кокосовые сливки для смягчения вкуса.

Том Ям можно подавать с рисом.