Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 30-40 пескарей,
  2 стакана пряного отвара или воды,
  1 морковь,
  1 корень петрушки,
  1 корень сельдерея,
  1 яйцо,
  1/2 лимона,
  соль,
  зелень
  Для желе:
  1/2 стакана сухого белого вина,
  1-2 столовые ложки уксуса,
  2 столовые ложки сахара,
  2 столовые ложки рубленой зелени петрушки,
  2 столовые ложки желатина,
  соль

(далее…)

Ингредиенты:

• 12 ершей,
  12 раковых шеек,
  сок 2/3 лимона,
  1 морковь,
  1 корень петрушки,
  1 корень сельдерея,
  3-4 стакана рыбного желе,
  2 лавровых листа,
  8 горошин перца,
  молотый перец,
  соль,
  зелень

(далее…)

Ингредиенты:

• 4 небольшие наваги,
  2 ломтика белого хлеба,
  2 столовые ложки сливочного или растительного масла,
  перец,
  соль,
  зелень
  Для теста:
  2/3 стакана муки,
  1-2 стакана воды,
  1 яйцо,
  соль
  Для желе:
  400-500 грамм мелких окуней,
  2-3 стакана осетрового бульона,
  1 столовая ложка желатина,
  1 столовая ложка виноградного уксуса,
  1/2 стакана сухого белого вина,
  2 лавровых листа,
  8 горошин перца,
  соль

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм судака,
  2 ломтика белого хлеба,
  1/2 стакана молока,
  1 луковица,
  2 яйца,
  соль,
  зелень
  Для гарнира:
  2-3 картофелины,
  2-3 яйца,
  4-6 маринованных грибов,
  2 соленых огурца,
  1-2 столовые ложки каперсов,
  10 оливок,
  2/3 стакана горчичного соуса,
  1/2 стакана рыбного бульона

(далее…)

Ингредиенты:

• 1 судак средней величины,
  1 морковь,
  1 корень петрушки,
  1 корень сельдерея,
  1 луковица,
  сок 1/2 лимона,
  соль,
  зелень

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм щуки,
  1 морковь,
  1 корень петрушки,
  1 корень сельдерея,
  1 столовая ложка желатина,
  2-3 лавровых листа,
  10 горошин перца,
  уксус,
  соль,
  зелень

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм лососины,
  1-2 стакана пряного отвара,
  1 стакан огуречного рассола,
  1 стакан сухого белого вина,
  2-3 соленых огурца,
  зелень

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм осетрины,
  3-4 стакана пряного отвара или воды,
  соль,
  зелень,
  морковь,
  корнишоны,
  пикули,
  оливки,
  каперсы
  Для желе:
  1 столовая ложка желатина,
  3-4 ломтика лимона,
  2/3 стакана сухого белого вина,
  1-2 лавровых листа,
  10 горошин перца,
  соль

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм щуки,
  3 стакана воды,
  1 морковь,
  1 корень петрушки,
  1 корень сельдерея,
  1 луковица,
  1/2 стакана изюма без косточек,
  6-10 ядер миндаля,
  1/2 лимона,
  1 стакан сухого белого вина,
  2 столовые ложки оливкового масла,
  1 столовая ложка сахара,
  2-3 лавровых листа,
  8 горошин перца,
  соль,
  зелень

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм белорыбицы,
  3-4 стакана пряного отвара,
  1 корень петрушки,
  1 корень сельдерея,
  1 лимон,
  1-2 столовой ложки рубленой зелени петрушки

(далее…)