Как приготовить щи из квашеной капусты по-мещански

27 Окт 2013

Ингредиенты:

  • 500 грамм говядины,
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки,
  • 1-2 луковицы,
  • 1/2-2/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 4 сосиски,
  • 1 лавровый лист,
  • 5-8 горошин перца,
  • соль,
  • 3 литра воды

Читать полностью »

Как приготовить Щи из квашеной капусты в горшочке

27 Окт 2013

Ингредиенты:

  • 200 грамм говяжьей грудинки,
  • 200 грамм курицы,
  • 200 грамм утки,
  • 2/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
  • 1-2 моркови,
  • 3-4 картофелины,
  • сметана,
  • лавровый лист,
  • перец,
  • соль,
  • зелень,
  • 3 литра воды
    Читать полностью »

Как приготовить Щи из квашеной капусты (Вариант 1)

27 Окт 2013

Ингредиенты:

  • 400 грамм говядины,
  • 150 грамм свинины,
  • 1/2 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
  • 1/2 моркови,
  • 1/2 корня петрушки,
  • 1 луковица,
  • 2-3 картофелины,
  • 1 помидор,
  • 5-8 горошин перца,
  • 1-2 лавровых листа,
  • соль,
  • зелень,
  • 3 литра воды
    Читать полностью »

Щи — немного из истории

27 Окт 2013

Старинное русское блюдо. Щи — это более или менее густые кислые и жирные похлебки, которые готовят на мясном, рыбном и грибном бульонах, на воде и квасе с добавлением различных копченостей, солений, сосисок и тому подобное. Вообще, в русской кухне много вариантов этого блюда. Щи были и основным первым блюдом в ресторанах и трактирах, например, знаменитый московский трактир «Арсентьич» славился на всю страну щами с головизной.

Читать полностью »

Как приготовить желе мясное для заливки гастрономическое

27 Окт 2013

Ингредиенты:

  • 2 телячьи ножки,
  • 2/3 тарелки обрезков дичи или птицы,
  • 2 мясные котлеты с косточкой,
  • 1-2 телячьи почки с жиром,
  • 1/2 почки от соленой свинины,
  • 2 моркови,
  • 2 луковицы,
  • 1 гвоздичка,
  • 3-4 стакана отдельно сваренного бульона,
  • 1/2 стакана сухого вина,
  • небольшой пучок зелени петрушки и тмина,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 белка,
  • соль
    Читать полностью »

Как приготвить окорок свиной соленый отварной

27 Окт 2013

Ингредиенты:

— 500 грамм окорока,
— 2-3 лавровых листа,
— 10 горошин перца,
— зелень

Читать полностью »

Как приготовить барашка отварного

27 Окт 2013

Ингредиенты:

— 500 грамм Баранины,
— 2-3 луковицы,
— 6-8 морковин,
— 2 лавровых листа,
— перец,
— соль,
— зелень

Читать полностью »

Как приготовить телятину рулетом отварную

27 Окт 2013

Ингредиенты:

— 500 грамм телятины,
— 1 луковица,
— 3 зубчика чеснока,
— 1 морковь,
— 1 корень петрушки,
— 1 корень сельдерея,
— 1-2 лавровых листа,
— перец,
— соль,
— зелень
Читать полностью »

Как приготовить желе мясное с желатином для заливки

27 Окт 2013

Ингредиенты:

1 килограмм сахарных костей,
— 1 луковица,
— 1 морковь,
— 1 корень сельдерея,
— 1 корень петрушки,
— 2 столовых ложки желатина,
— 1 столовых ложка уксуса,
— 2 желтка,
— 2 лавровых листа,
— 8 горошин перца (4 душистого и 4 обычного),
— соль по вкусу,
— 2 литра воды

Читать полностью »

Как приготовить желе мясное без желатина для заливки к праздничному столу

27 Окт 2013

Ингредиенты:

1 телячья ножка,
— 500 грамм костей,
— 1 морковь,
— 1 корень петрушки,
— 1 корень сельдерея,
— 1 луковица,
— 1 столовая ложка уксуса,
— 2 лавровых листа,
— 8 горошин перца (4 душистого и 4 обычного),
— соль по вкусу,
— 2 литра воды

Читать полностью »