Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 200 грамм жирной говядины,
  
• 100 грамм ветчины,
  
• 100 грамм свинины,
  
• 100 грамм утки,
  
• 2-3 сосиски,
  
• 2-3 квашеные свеклы средней величины,
  
• 1/4 тарелки нашинкованной свежей капусты,
  
• 1 луковица,
  
• 1-2 помидора или томатного пюре,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1/2 стакана сока свеклы,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра свекольного рассола
  Готовят на свекольном рассоле с квашеной свеклой. В процеженный свекольный рассол опустить в зависимости от времени варки наборы мяса, посолить и варить почти до готовности. Процедить, мясо нарезать порционными кусками. Опустить в бульон нарезанную крупной соломкой квашеную свеклу, нашинкованную свежую капусту, приготовленное мясо, лук, дольки помидоров или томат-пюре и варить 30 минут. Добавить ломтики поджаренных сосисок, специи и варить еще 12-15 минут. Влить для подцветки сок сырой свеклы и прокипятить. Отдельно подать рубленую зелень укропа или сельдерея, сметану.