Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 6 свежих или сушеных грибов средней величины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 3 соленых огурца,
  
• 1 луковица,
  
• 2 столовых ложки растительного масла,
  
• 1 столовая ложка томатного пюре,
  
• 10 оливок,
  
• 1 столовая ложка каперсов,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1 лимон,
  
• сметана,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

Сварить грибной бульон с морковью, кореньями, посолить, процедить, а грибы мелко нарезать, опустить снова в бульон, добавить нарезанные огурцы, поджаренный с маслом и томатом-пюре нашинкованный лук, оливки, каперсы, специи и варить 15 минут. Подавать с ломтиками лимона, сметаной и рубленой зеленью петрушки и укропа. В солянку из сушеных грибов можно добавить и соленые грибы, но предварительно их надо вымочить в воде 2 часа. Для остроты грибную солянку можно приправить огуречным рассолом.