Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 700 грамм небольших налимов для бульона,
  
• крупный налим (до 1 килограмма),
  
• 1 луковица,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1 лимон,
  
• 1 рюмка шампанского или мадеры,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

Из подготовленных мелких налимов, лука, специй сварить бульон и процедить. Положить в него порционные куски крупного налима, варить на слабом огне 15-20 минут, добавить отдельно сваренную в соленой воде печенку налима, молоки и прокипятить. Подавать, как уху из стерлядей.