Как приготовить Щи из квашеной капусты с головизной (Вариант 1)
21 Окт 2013, Автор: adminИнгредиенты:
- 1 небольшая голова осетра,
- 1/2 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
- 2 луковицы,
- 2 столовых ложки растительного масла,
- 1-2 лавровых листа,
- 10 горошин перца,
- соль,
- зелень,
- 3 литра воды
Подготовленную голову сварить в воде вместе с морковью, кореньями, специями, солью. Бульон процедить, а мякоть и хрящи нарезать. Нашинкованную квашеную капусту варить в бульоне 1/2-2 часа, соединить с рыбой и прокипятить. Можно приправить поджаренной на масле мукой.