Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:«

Икра
Соль

Вынутую свежую икру осторожно протереть на соль («Экстра») через решето или проволочную решетку с отверстиями немногим больше, чем диаметр икринки, для удаления пленочек и перемешать, дать просолиться, выложить на сито, дать рассолу стечь, остатки его удалить под прессом. Такая икра удобна для хранения, но уступает зернистой по вкусу. Менее соленую и сухую можно хранить в банках, добавляя в нежирную икру немного рыбьего жира (лучше из внутренностей красной рыбы). Хранить и подавать, как зернистую икру.