Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 12 раков,
  2/3 тарелки измельченной рыбы,
  5-6 молок и печенок рыбы,
  3-4 свежих гриба,
  4 ломтика белого хлеба,
  1 стакан молока,
  2-3 столовые ложки сливочного или растительного масла,
  2-3 яйца,
  1 стакан сухого белого вина,
  перец,
  соль,
  зелень

Раков сварить в сухом виноградном вине, шейки и клешни очистить и порубить, смешать с пропущенной через мясорубку мякотью полусваренной или полупрожаренной рыбы, молоками и печенкой других рыб, размоченным в молоке или воде белым хлебом, измельченными отварными грибами (лучше шампиньонами или сморчками), яйцами, маслом, зеленью, перцем и солью. Сформовать массу в виде пирога, уложить в смазанную маслом форму и выпекать в горячей духовке 25-35 минут. Нарезать ломтиками и украсить зеленью.