Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 1 говяжья или 2 телячьи или свиные почки,
  
• 200 грамм говяжьего огузка или костреца,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 луковица,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1-2 картофелины,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 1 стакан огуречного рассола,
  
• 3 литра воды

Тщательно вымоченные почки сварить отдельно от мяса, бульон процедить, добавить огуречный рассол, ломтики вареных почек, нарезанные соленые огурцы и варить 15-20 минут. Сварить говяжий бульон с морковью, кореньями, луком, специями, процедить, опустить в нега сваренную отдельно перловую крупу, досолить и варить еще 15-20 минут. Подавая, сначала разлить в тарелки бульон с почками и огурцами, затем говяжий с нарезанным мясом, крупой, картофелем и посыпать рубленой зеленью укропа. Нормы продуктов те же, что и в первом варианте.