Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 1 говяжья или 2 телячьи или свиные почки,
  
• 200 грамм говяжьего огузка или костреца,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 1 стакан огуречного рассола,
  
• 3 литра воды

Вымоченные почки нарезать ломтиками, варить в соленой воде, поджарить вместе с нарезанными кубиками солеными огурцами, опустить все в готовый процеженный говяжий бульон, добавить нарезанную говядину, отдельно сваренную перловую крупу, если нужно, рассол и проварить. Подавать с рубленой зеленью и влить в каждую тарелку по 1 ст. ложке мадеры.