Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 500 грамм мяса или 800 грамм костей,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 2 стакана чечевицы,
  
• соль,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 3 литра воды
  Для заправки:
  
• 2-3 желтка,
  
• 1 стакан сливок

Приготовить мясной или костный бульон с кореньями, морковью, лавровым листом и процедить. Сушеную чечевицу замочить в воде на 3-4 часа, опустить в кипящую воду (4 стакана). Добавить нашинкованный лук и варить около 2 часов. Протереть вместе с отваром через сито, вмешать в бульон, прокипятить и заправить растертыми со сливками желтками. Можно добавить по вкусу уксус и перец. Отдельно подать гренки.