Рецепты приготовления пищи

Солянка, или, как ее в старину называли, селянка, — популярное русское блюдо. Сохранились летописные сведения о пирах киевского князя Владимира Красное Солнышко, где солянкам отводилось «головное» место. Тогда особенно любили солянку с мелкой рыбой — «молью», капустой, солениями, маринадами и восточными пряностями.

(далее…)

Ингредиенты:

• 5-6 красных столовых свекол,
  
• 1-2 ломтика черного хлеба (лучше заварного),
  
• 3,1/2 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 4-6 красных столовых свекол,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 1/2 свеклы средней величины,
  
• 1/2-2/3 стакана бульона или воды,
  
• 1 столовая ложка уксуса

(далее…)

Ингредиенты:

• 2-3 свеклы,
  
• 2 моркови,
  
• 2 корня петрушки,
  
• 1 луковица,
  
• 1/2 тарелки нашинкованной свежей капусты,
  
• 1-2 столовой ложки растительного масла,
  
• 1 столовая ложка муки,
  
• 1 столовая ложка томатного пюре,
  
• 1 стакан хлебного кваса,
  
• сметана,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 4-5 свежих грибов средней величины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 2 луковицы,
  
• 1-2 столовые ложки молотых сухарей,
  
• 1-2 столовые ложки сметаны,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• 2-3 свеклы,
  
• 1/4 тарелки нашинкованной свежей капусты,
  
• 2-3 картофелины,
  
• 1-2 столовых ложки томатного пюре,
  
• 2 стакана кваса,
  
• перец,
  
• лавровый лист,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  Для ушек:
  
• 1 стакан муки,
  
• 1/2 стакана воды,
  
• 1 яйцо,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• соль (далее…)

Ингредиенты:

• 4-6 сушеных грибов средней величины,
  
• 2-3 свеклы,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 луковица,
  
• 1/4 тарелки нашинкованной свежей капусты,
  
• 2 помидора,
  
• 1 столовая ложка растительного масла,
  
• 1 стакан крепкого хлебного кваса,
  
• 1/2 стакана сока свеклы,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 300-500 грамм мелкой рыбы для бульона,
  
• 2-3 свеклы средней величины,
  
• 1/2 тарелки нашинкованной свежей капусты,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 1-2 столовые ложки растительного или сливочного масла,
  
• 1-2 столовой ложки муки,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• сок 1 лимона,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм жирной говядины,
  
• 2-3 свеклы средней величины,
  
• 1 луковица,
  
• 1 стакан пюре щавеля,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 200 грамм жирной говядины,
  
• 100 грамм ветчины,
  
• 100 грамм свинины,
  
• 100 грамм утки,
  
• 2-3 сосиски,
  
• 2-3 квашеные свеклы средней величины,
  
• 1/4 тарелки нашинкованной свежей капусты,
  
• 1 луковица,
  
• 1-2 помидора или томатного пюре,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1/2 стакана сока свеклы,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра свекольного рассола
  (далее…)