Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 400 грамм говядины,
  
• 100-150 грамм ветчины,
  
• 2-3 сосиски,
  
• 2-3 свеклы средней величины,
  
• 1/4 тарелки нашинкованной капусты,
  
• 1 луковица,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1/2 стакана сока свеклы,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Борщ — одно из самых распространенных блюд на Руси. Появилось на рубеже XVHI-XIX веков. Готовят его из бураков (столовой свеклы) на мясных, рыбных и грибных бульонах вместе с ветчиной, копченой грудинкой, шпиком, сосисками. Кроме свеклы используют свежую капусту, лук, морковь, коренья, картофель, помидоры или томат-пюре, свекольник, шпинат, щавель, специи. Кислый вкус борщам придают квас, уксус, сметана, а яркую окраску — свекольный сок.

(далее…)

Ингредиенты:

• 3 небольшие репы,
  
• 2 картофелины,
  
• 2 луковицы,
  
• 1 столовая ложка муки,
  
• 2 столовых ложки сливочного или растительного масла,
  
• 1 столовая ложке рубленой зелени лука,
  
• 1 столовая ложке рубленой зелени укропа,
  
• 1/2 стакана сметаны,
  
• соль,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 600 грамм рыбы,
  
• 2 ст. ложки муки, 2 столовые ложки сливочного или
• растительного масла,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корнень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 2 луковицы,
  
• 1/2 стакана риса или пшена,
  
• 4-5 картофелин,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм курицы,
  
• 100 грамм телячьей голяшки,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 репа средней величины,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• 4-5 картофелин,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1/2 стакана сметаны,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм баранины,
  
• 300-400 грамм говяжьих костей,
  
• 2-3 луковицы,
  
• 6-10 картофелин,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм телятины,
  
• 1/2 моркови,
  
• 1/2 корня петрушки,
  
• 1/2 корня сельдерея для бульона,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 репа,
  
• 1 луковица,
  
• 8-10 картофелин,
  
• 1 столовая ложка сливочного масла,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1-2 луковицы,
  
• 1-2 репы,
  
• 5-7 картофелин,
  
• 4-5 головок спаржи,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Похлебки — старинное название русских заправочных супов. Позже в ресторанной кухне под этим названием готовили густые деревенские или сельские заправочные супы.

(далее…)

Ингредиенты:

• 1 небольшая голова осетра,
  
• 1/2 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
  
• 2 луковицы,
  
• 2 столовых ложки растительного масла,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 10 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)