Рецепты приготовления пищи

Ингредиенты:

• 1 говяжья или 2 телячьи или свиные почки,
  
• 200 грамм говяжьего огузка или костреца,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 луковица,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1-2 картофелины,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 1 стакан огуречного рассола,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 1 говяжья или 2 телячьи или свиные почки,
  
• 200 грамм говяжьего огузка или костреца,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 луковица,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 1-2 картофелины,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 1 стакан огуречного рассола,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм курицы,
  
• 1 телячья почка,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 1-2 стакана огуречного рассола,
  
• 1/2 корня петрушки,
  
• 1/2 корня сельдерея,
  
• 2 столовые ложки манной крупы,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  Для клецек:
  
• 2/3 стакана муки,
  
• 1/2 стакана огуречного рассола,
  
• 1/2 столовой ложки сливочного масла,
  
• 1 яйцо,
  
• соль
  (далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм курицы,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 1/2 стакана перловой крупы или 1 столовая ложка
• картофельного крахмала,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 1,1/2 л огуречного рассола,
  
• 1,1/2 литра воды (далее…)

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 луковица,
  
• 1/2 стакана перловой крупы,
  
• 3-4 соленых огурца,
  
• 2-3 картофелины,
  
• 1 стакан огуречного рассола,
  
• 1 желток,
  
• 1/2 стакана сметаны,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Это заправочный суп, который довольно долго существовали на Руси под другим названиям. В рассольники обязательно входят соленые огурцы и огуречный рассол (отсюда и название), причем концентрация его разная — от 1-2 стаканов для заправки до половины всей жидкой основы, на которой его готовят. Есть любители, которые готовят блюдо даже на одном рассоле. Вообще рассольники следует отнести к довольно острым и, как правило, густым супам. (далее…)

Ингредиенты:

• 5-6 сушеных грибов (лучше белых) средней величины,
  
• 5 соленых грибов,
  
• 1/3 тарелки нашинкованной квашеной капусты,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 2 столовых ложки растительного масла,
  
• 10 оливок,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• сметана,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 6 свежих или сушеных грибов средней величины,
  
• 1 морковь,
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 3 соленых огурца,
  
• 1 луковица,
  
• 2 столовых ложки растительного масла,
  
• 1 столовая ложка томатного пюре,
  
• 10 оливок,
  
• 1 столовая ложка каперсов,
  
• 1-2 лавровых листа,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1 лимон,
  
• сметана,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды

(далее…)

Ингредиенты:

• 300 грамм щуки,
  
• 300 грамм окуня,
  
• 300 грамм ершей,
  
• 1 луковица,
  
• 2 столовых ложки растительного масла,
  
• 1/2 столовой ложки муки,
  
• 2-3 соленых огурца,
  
• 5 шампиньонов средней величины,
  
• 1/3 тарелки нашинкованной капусты,
  
• 10 оливок,
  
• 1 лавровый лист,
  
• 5-8 горошин перца,
  
• 1 стакан огуречного рассола,
  
• сметана,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)

Ингредиенты:

• 10 ершей,
  
• 300-400 грамм судака,
  
• 300-400 грамм соленой рыбы (лучше осетрины),
  
• 1 корень петрушки,
  
• 1 корень сельдерея,
  
• 1 луковица,
  
• 4-5 маринованных грибов средней величины,
  
• 4-5 корнишонов или 3 соленых огурца,
  
• 10 оливок,
  
• 1-2 столовые ложки каперсов,
  
• 1 столовая ложка томатного пюре,
  
• 2 столовых ложки сливочного масла,
  
• 1 лимон,
  
• соль,
  
• зелень,
  
• 3 литра воды
  (далее…)